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La elaboración del chocolate es el conjunto de procesos que permiten, desde la fruta del árbol del cacao (Theobroma cacao L.), elaborar chocolate y sus diversas formas y tipologías. El cacao se produce en árboles situados en regiones tropicales de ..... Molino de bolas este método es el más habitual en las factorías...
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Se debe almacenar los granos de cacao en una bolsa transpirable, tales como ..... Se puede realizar la molienda de licor en cualquier molino adecuado de...
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Procesamiento de la semilla del cacao • Licor de cacao • Temperado • Decorado • Túneles de enfriamiento • Depositado • Moldes...
Introducción. El proceso para la obtención de licor de cacao, ofrece valiosa experiencia, .... Los molinos pueden ser de discos. de rodillos o de bolas.Molino Por...
23 Feb 2011 ... ... y molienda de los nibs, que nos llevan a tener licor de cacao. ... italiano, como el molino refinador de bolas, para el desarrollo de productos...
18 Oct 2017 ... ... con la adición o no de polvo de cacao, licor de cacao, lácteos en ... los molinos de bola desde 2 a 6 horas y los sistemas universales de...
Muestra patrón: licor de cacao, Mezcla B-22. ... La premolienda se efectúa en un molino casero y posteriormente se traspasa al molino de bolas, a temperatura...
5 Jul 2012 ... Estos parámetros son importantes para obtener licor de cacao que se ... El molino de hojas trituradoras genera un impacto de alta velocidad...
Figura 14 Molino de bolas marca Vardrive. .... Tabla 11. Contenido de minerales en los licores de cacao Copoazú y comercial........... 57. Tabla 12 Resultados...
Para tandas más grandes, usa un molino grueso tipo Corona o compra un molino ... Muele los granos drtezados hasta convertirlos en licor de cacao.
1.8 PROCESO DE FABRICACIÓN DE LA PASTA O LICOR DE CACAO . .... 2.1.4.3 MOLINOS DE DISCO DE FROTAMIENTO . ...... Figura 2.6 Molino de bolas .
FICHA TÉCNICA 10 MOLINO DE GRANOS INOX-1 / INOX-2 / INOX-3. 20 ... (licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo) y el chocolate.
La almendra de cacao pasa por un pre molino para conseguir una pasta que luego es circulada por un molino de bolas hasta conseguir el licor de cacao,...
Diseño de una planta procesadora de licor de cacao para la obtención de manteca y torta de .... Molino para torta de cacao. 21 ..... Molino de bolas. Molino de...
6 Jun 2016 ... principales derivados encontramos a la pasta o licor de cacao, torta de cacao ... por molinos que contienen bolas metálicas, los cuales brindan...
12 May 2015 ... Todos los molinos son molinos de bolas con eje refrigerado por agua, ... ser de hasta 99,9% a través de 75 micras tamiz para licor de cacao
LICOR DE CACAO Y APLICACIÓN DE UN PLAN HACCP. INFORME ...... Luego tenemos el sistema de molino de bolas llamados Caotech y Draiss los cuales.
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