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El accionamiento manual se realiza mediante un mecanismo de palanca, que gracias a su larga barra garantiza una excelente transmisión de la fuerza, posibilitando un trabajo intuitivo y eficiente. Para poder ejecutar distintos cortes, el RCKS-4 incluye 5 cuchillas de .
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habitualmente los equipos son denominados "molinos". En muchas industrias de alimentos, la reducción de tamaño puede ayudar a procesos de extracción de alimentos, a disminuir los tiempos de cocción, etc. En la industria de alimentos los equipos para la molienda suelen recibir diferentes nombres
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Los molinos CTI son diseñados para procesar granos en pequeña escala, a bajo costo. El presente manual es el resultado de las actividades de transferencia que se están realizando por el Laboratorio de Tecnología de Alimentos del CENTA para facilitar el encadenamiento
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