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Estas son las muelas, un par de piedras volcánicas acanaladas que trituran el maíz hasta convertirlo en masa. En el molino El Gallito de la San Miguel Chapultepec, por ejemplo, hacen nixtamal de 5:00 de la mañana a 3:00 de la tarde.Su receta es tan buena que las personas llegan a pedir hasta 12 kilos para .
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Molinos para nixtamal robusto y estetico con fino acabado. Puede usar motor de 10 o 15 HP con piedra de 10" y 11" Capacidad: 350-500 kg de masa por hora Todas las superficies que tocan el alimento están fabricadas con acero inoxidable 304 . Molinos de Nixtamal para usar piedra de 12, 13 y 14, con motor de 20 a 30 HP. Produce de 700-1000 Kg.
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Molinos de Nixtamal Modelo SP-2. Molinos de Nixtamal Modelo SP-2. para piedra de 12 y motor de 20 HP. Estos Molinos producen hasta 600-700 Kg. de masa por hora. Estan totalmente construidos con acero inoxidable especial para alimentos, Los Molinso de Nixtamal SP2 tienen alimentador automatico de gran capacidad.
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Construida en acero inoxidable con capacidad de producción de 1000 Kg. /hr. a fin de lavar el nixtamal (maiz cocido con cal) para obtener tortilla blanca o masa para totopoxtle. Viene equipada con un motor de 1 HP, 50/60 HZ. y Hasta 16 amp. Dimensiones: Alto: 2.16 mts. Largo: 3 mts.
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La práctica de la molienda del nixtamal y la elaboración de tortillas a mano, son actividades que aún se conservan en la población, ofreciendo un singular y tradicional cuadro propio de la cotidianeidad.. A pesar de los años y la presencia de máquinas modernas que facilitan la elaboración de tortillas, varias familias del municipio mantienen viva las peculiares actividades, en contraste ...
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En cuanto a los molinos manuales para el nixtamal, no pueden haber sido introducidos antes de la revolución industrial; la manera tradicional de moler el nixtamal [...] es con el metate. silinternational
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