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(Si la masa sigue seca, poco a poco añade suficiente agua de la que queda hasta formar una masa firme.) 2 Arma los tamales, usando 2 cdas. de la masa y 1 ó 2 cdas. del relleno de tu preferencia para cada tamal.
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La masa fresca del tipo que compra en su molino local es básicamente la misma. La masa para tamales se extiende más fácilmente en el plato que las tortillas de masa. Lo mismo ocurre con la maseca para tortilla o para tamales. Maseca es harina de maíz seca. La masa fresca se hace en molino (fábrica de tortillas).
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Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales. Vierte poco a poco el caldo de pollo frío intercalándolo. Agrega el polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada. Coloca dos cucharadas de la masa al centro de la hoja de .
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